куличи

• 2,5 стакана молока
• 3 стакана сахара
• 1,5 пачки маргарина 
• 9 яиц
• мука 1 кг
• 50 г дрожжей 
• ванилин 5 г
• сухофрукты и орехи по вкусу

1. В полтора стакана молока развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать, поставить в теплое место. 
2. Как тесто увеличиться в два раза, добавить растертые с сахаром и ванилином яичные желтки, всыпать остальную муку, маргарин, соль. Тщательно вымесить, положить взбитые белки и снова вымесить.  Поставить тесто подходить, после увеличения в два раза добавить сухофрукты и орехи.
3. Подготовить формы( смазать маслом, посыпать сухарями), на дно положить кружок пекарской бумаги. Выложить тесто на 1\2 формы  и оставить подходить до 3\4 формы, смазать яйцом  и поставить в горячую духовку на 40-60 минут. Если шапка начинает подгорать, можно выложить смоченную бумагу.